本篇文章给大家谈谈蔬菜栽培特点分类为哪几类，以及蔬菜栽培学定义对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享蔬菜栽培特点分类为哪几类的知识，其中也会对蔬菜栽培学定义进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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蔬菜的种类与特性有哪些?

水生蔬菜类如藕、茭白，需生长在沼泽地区，生长期间喜炎热气候及肥沃土壤。多年生蔬菜类如金针菜、石刁柏，根系发达、抗旱力强，一般采用无性繁殖。食用菌类如蘑菇、草菇，不含叶绿素，必须从其它生物或遗体、排泄物中吸取现存的养分。它们的培养需要温暖、湿润肥沃的培养基。

白菜类包括大白菜、甘蓝等，以叶丛、叶球、嫩茎供食用。绿叶蔬菜如莴苣、菠菜等以幼嫩的叶或嫩茎供食。葱蒜类如洋葱、大蒜等以鳞茎、假茎、管状叶或带状叶为食用部分。茄果类如番茄、辣椒、茄子以果实为食用部分。瓜类包括南瓜、黄瓜、甜瓜等，以果实为食用部分。

蔬菜种类繁多，不同蔬菜生物学特性各异。 叶菜类：以叶片或叶球为食用部位。如白菜，喜冷凉气候，对光照要求中等，生长迅速，需充足水分和氮肥，以促进叶片生长。生菜，性喜冷凉，既不耐寒也不耐热，长日照下易抽薹开花，在肥沃、保水保肥的土壤中生长良好。 根茎类：以肥大的根茎为食用器官。

蔬菜有哪些分类

p普通叶菜类包括小白菜、菠菜、芹菜、苋菜；结球叶菜类包括结球甘蓝、大白菜；辛香叶菜类包括葱、韭菜、芫荽、茴香；鳞茎菜类包括洋葱、大蒜、百合。p（4）花菜类蔬菜（flower vegetable）p包括金针菜、青花菜、花椰菜、紫菜苔、朝鲜蓟、芥蓝等。

根茎类 包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等。瓜类与茄果类 包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等。

叶菜类：芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、小白菜、芹菜、空心菜。根菜类：芦笋、茭白、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣。瓜果类：黄瓜、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦。菌类：香菇、猴头菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、茶树菇。

菜的八大分类通常是根茎类、菌菇类、叶菜类、花菜类、瓜果类、豆类、茎菜类和葱姜蒜类。

根菜类蔬菜 这类菜的产品（食用）器官是肉质根或块根，所以又分肉质根菜类和块根菜类。前者包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜箐、芜箐甘蓝、根用甜菜等；块根菜类有豆薯、葛等。茎菜类蔬菜 这类菜的产品（食用）器官包括地上茎和地下茎变态，所以又分地上茎类菜和地下茎菜类。

蔬菜是如何按栽培学分类的?

蔬菜按照植物学分类可分为单子叶植物和双子叶植物，单子叶植物常见的主要有玉米，黄花菜，洋葱，山药，生姜等，双子叶植物也有很多分类，我们最常见的有菜豆、豌豆、莲藕、萝卜、甘蓝、芥菜、青花菜等，双子叶植物分类较广，是我们都比较喜欢食用的菜类。

十字花科（Cruciferae）萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、芥蓝、结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、小白菜、结球白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜、荠菜。豆科（Leguminosae）豆薯、菜豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆、矮刀豆、苜蓿。

- 荚果类：菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等，这一类蔬菜又称豆菜类蔬菜。- 瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等，又称瓜类蔬菜（cucurbita vegetable）；西瓜、甜瓜等，有的书上也列入瓜类蔬菜之中。

蔬菜分类有哪几种?

这类菜的产品多种多样，所以又分几类，普通叶菜类包括小白菜、荠菜、菠菜、芹菜、苋菜等；结球叶菜类，包括结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等；辛香叶菜类包括葱、韭菜、芫荽、茴香等；鳞茎菜类包括洋葱、大蒜、百合等。

p普通叶菜类包括小白菜、菠菜、芹菜、苋菜；结球叶菜类包括结球甘蓝、大白菜；辛香叶菜类包括葱、韭菜、芫荽、茴香；鳞茎菜类包括洋葱、大蒜、百合。p（4）花菜类蔬菜（flower vegetable）p包括金针菜、青花菜、花椰菜、紫菜苔、朝鲜蓟、芥蓝等。

蔬菜的分类主要基于其产品器官，包括根、茎、叶、花、果等，共分为五大类。 根菜类 这类蔬菜以肉质根或块根为食用部分。- 肉质根类：如萝卜、胡萝卜、大头菜（根用芥菜）、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。- 块根类：如豆薯和葛等。 茎菜类 这类蔬菜的食用部分为茎或茎的变态。

按照农业生物学分类法,可将蔬菜植物分为几类?各自的特点。

蔬菜被分为十三类，包括根菜类、白菜类、甘蓝类、芥菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、豆类、薯芋类、水生蔬菜类、多年生蔬菜类和食用菌类。每个类别都有其独特的特点和代表性植物。例如，根菜类以萝卜和胡萝卜为主，白菜类以大白菜为典型代表，甘蓝类则以结球甘蓝最为常见。

根菜类 指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。生长期中喜温和冷凉的气候。在生长的第一年形成肉质根，贮藏大量的养分，到第二年抽薹开花结实。一般在低温下通过春化阶段，长日照下通过光照阶段。要求轻松深厚的土壤。用种子繁殖。

- 荚果类：菜豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等，这一类蔬菜又称豆菜类蔬菜。- 瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、蛇瓜、葫芦等，又称瓜类蔬菜（cucurbita vegetable）；西瓜、甜瓜等，有的书上也列入瓜类蔬菜之中。

蔬菜生产和商业领域，常把蔬菜植物的生物学特性和栽培特点结合起来进行蔬菜的农业生物学分类。分类很多，但比较实用。

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